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Jul 09, 2023

Charlyn Fargo Ware: So kann Übergewicht das Altern stark beeinträchtigen

Je älter wir werden, desto schwieriger scheint es zu sein, Gewicht zu verlieren. Und die meisten von uns kämpfen diesen Kampf. Die Ergebnisse der National Health and Nutrition Examination Survey 2017-2018 ergaben, dass etwa 73 %

Je älter wir werden, desto schwieriger scheint es zu sein, Gewicht zu verlieren. Und die meisten von uns kämpfen diesen Kampf.

Die Ergebnisse der National Health and Nutrition Examination Survey 2017-2018 ergaben, dass etwa 73 % der amerikanischen Erwachsenen als übergewichtig oder fettleibig gelten.

Seien wir ehrlich: Die meisten von uns treffen sich mit zunehmendem Alter nicht mehr zum Rollschuhlaufen oder Softballspielen in der Nachbarschaft, wie wir es getan haben, als wir jünger waren.

Wir treffen uns zum Essen. Essen gehen ist zu unserer Unterhaltung geworden.

Und dann ist da noch die Hektik des Lebens. Für viele ist es schwierig, sich Zeit zu nehmen – oder sich Zeit zu nehmen –, um regelmäßig Sport zu treiben.

Ist Übergewicht wichtig? Untersuchungen haben ergeben, dass das Tragen dieser zusätzlichen Pfunde das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und einige Krebsarten erhöht.

Selbst im Alltag kann Übergewicht die Fähigkeit beeinträchtigen, aktiv zu bleiben, genug Energie für die Erledigung alltäglicher Aufgaben zu haben und zu Schlafstörungen führen.

Mit zunehmendem Alter ist es einfacher, an Gewicht zuzunehmen als es zu verlieren. Das liegt an den kombinierten Auswirkungen einer schlechten Ernährung und mangelnder Bewegung, aber auch an der Tatsache, dass die Muskelmasse stetig abnimmt.

Die Veränderung wird deutlicher, wenn wir 40 erreichen. Muskeln verbrennen mehr Kalorien als Fett. Weniger Muskelmasse bedeutet, dass es einfacher ist, bei gleicher Kalorienzahl an Gewicht zuzunehmen.

Beim Abnehmen gewinnt, wie bei einem Rennen, die langsame, aber stetige Schildkröte das Rennen über das schnellere, aber abgelenkte Kaninchen. Ziel ist es, pro Woche ein halbes bis ein Pfund abzunehmen. Selbst eine Gewichtsabnahme von 5 % verringert das Gesundheitsrisiko, insbesondere bei Herzerkrankungen.

Um Ihre Essgewohnheiten zu ändern, wählen Sie kleinere Portionen; kleinere Teller; mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zur Steigerung der Ballaststoffe; mehr Fisch, insbesondere Lachs; und fettarme Milchprodukte.

Es ist wichtig, komplexe Kohlenhydrate (Bohnen, Nüsse, Samen, ganze Früchte, Gemüse, Vollkorn) gegenüber raffinierten Kohlenhydraten (weißer Reis, weiße Nudeln, Weißbrot) zu bevorzugen.

Verzichten Sie auf zuckerhaltige Getränke und trinken Sie lieber Wasser oder ungesüßten Tee.

Q:Was ist Mönchsfrucht und ist sie ein guter Ersatz für Zucker?

A: Mönchsfrüchte werden in Südchina seit Hunderten von Jahren angebaut. Es ist eine kleine, melonenartige Frucht und hat ihren Namen von den buddhistischen Mönchen, die sie ursprünglich angebaut haben.

Es gehört zur gleichen Lebensmittelfamilie wie Kürbisse wie Kürbis und Melone. In den östlichen Ländern wird es zu medizinischen Zwecken zur Behandlung von Darmproblemen und Erkältungen eingesetzt.

Seine Verwendung als Süßungsmittel ist relativ neu, obwohl es von Natur aus sehr süß ist – 100 bis 250 Mal süßer als Zucker. Aus diesem Grund ist es von Natur aus ein kalorienarmer Süßstoff.

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Die Früchte werden zerkleinert, wodurch der Saft freigesetzt wird, der dann mit heißem Wasser vermischt und gefiltert wird. Der süße Aufguss wird getrocknet, um ein Pulver zu erhalten, das als Mönchsfruchtzucker bekannt ist. Sie benötigen nur eine kleine Menge.

Hier ist ein schnelles Abendessen unter der Woche für den Schulanfang. Es ist kalorienarm, aber reich an Geschmack. Mit einem Gemüse Ihrer Wahl servieren. Es ist von EatingWell.

Hähnchen mit ¼ Teelöffel Pfeffer und ⅛ Teelöffel Salz bestreuen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es köchelt.

Hühnchen hinzufügen; kochen, dabei einmal wenden, bis es braun ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wird, 165 Grad anzeigt, 6 bis 8 Minuten. Hähnchen auf den Teller geben.

Schalotte und Knoblauch in die Pfanne geben; unter Rühren ca. 15 Sekunden kochen, bis es duftet. Brühe hinzufügen; kochen, dabei gelegentlich umrühren und braune Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen, bis sie auf die Hälfte reduziert sind, 1 bis 2 Minuten.

Sahne, Zitronensaft, Zitronenscheiben und den restlichen ¼ Teelöffel Pfeffer und ⅛ Teelöffel Salz unterrühren; 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.

Fügen Sie Hühnchen mit eventuell angesammeltem Saft und Dill hinzu. wenden und mit der Soße bestreichen. Nach Belieben mit zusätzlichem Dill bestreuen.

4 Portionen

Pro Portion: 289 Kalorien, 27 Gramm Protein, 5 Gramm Kohlenhydrate, 18 Gramm Fett (8 Gramm gesättigt), 117 Milligramm Cholesterin, 1 Gramm Ballaststoffe, 2 Gramm Zucker, 215 Milligramm Natrium

Charlyn Fargo Ware ist eine registrierte Ernährungsberaterin an der SIU School of Medicine in Springfield, Illinois, und die derzeitige Präsidentin der Illinois Academy of Nutrition and Dietetics. Kontaktieren Sie sie unter [email protected] und folgen Sie ihr auf Twitter: @NutritionRd. Die geäußerten Meinungen sind ihre eigenen.